村口小炒店,有1桌被人占着,12年了…
在石厦西村村口开了12年的
家庭小饭馆，只有3张桌
老板一家长期占着最大一桌
老板炒菜
老板娘在大堂跟客人聊天
店里只做老板擅长的菜
很多人都是因为一道油淋花甲
才知道这家店
印象中的家庭小饭馆应该就是这样子吧。老板在厨房炒菜，老板娘招呼客人，女儿在旁边玩电脑。闲下来了，老板娘问女儿今天新剪的刘海美不美，女儿告诉她圆脸不适合齐刘海。旁边吃饭的客人无聊了，也会跟她们聊上两句。
每天上午11点开市，很多街坊前一晚就会打电话订次日中午的外卖。“他（老板）有拖延症，有时拖到12点才开始炒菜，外卖迟了还要我打电话给客人道歉，外加送汽水。”老板娘无奈地笑着说，老板也在一旁哈哈笑。
老板一家来自普宁，店里只卖他拿手的小炒和潮汕小吃，有些菜一做就是十几年。
油淋葱丝花甲
很多人都是因为这道油淋花甲才知道了这家店，一点就是人头份。我问老板娘有啥推荐，她说你看菜牌啊，翻了半天发现朋友推荐的招牌菜都不在上面，只好翻着聊天记录点单。
飞水刚熟的花甲，再铺上香菜、小葱、蒜蓉、姜蓉，用滚油一淋，浇一道味汁上桌，花甲肉要和被滚油烫得香香的葱丝一起吃最够味。
这是我一个人的战绩，感觉一人吃2盘也不过分。
盐焗生肠
店里的生肠、猪肚有小炒、姜葱等几种做法。最特别的是盐焗，连沙煲一起上桌，打开锡纸的时候特别香。
沙煲一看就是用得很久的老沙煲，生肠小小块的很好咬，表皮被焗得脆脆的，嚼起来很有韧劲。
用的是自家炒制的粗盐，受热之后香气完全就被逼进了菜里。
煎焗鱼头
煎过再焗的鱼头，外表是焦脆的，里面的肉却还很嫩。
鱼头连接鱼身部分的肉也保留着，还加了切半的香菇同焗。
老干妈炒鳝片
店里还有“老干妈炒一切”系列，肉片、鱿鱼、牛肉…都可以下老干妈来炒，这个鳝片点的人最多。
泡椒凤爪
鸡爪糯烂，虽然加了很多泡椒，但其实味道并不辛辣，略带一点甜味，刚出锅热腾腾的很下饭。
小炒牛肉
店里的菜都很有锅气，小炒牛肉辣辣的，小酒下饭都很赞。
膏烧双色
老板夫妇是潮汕人，所以店里还有一些经典的潮汕小吃，膏烧番薯和膏烧芋头，可以单点也可以双拼，我更喜欢番薯。
咸菜猪肚汤
朋友说，看到店里这样煮汤，就知道老板是潮汕人了。
炒面
我问老板娘主食有什么推荐，他说炒面炒饭炒粿条都好吃。我尝了炒面，面条炒得干干爽爽，口味也很潮汕。
在这里吃饭，氛围和菜的味道，都让人忍不住喝上一杯。
每天老板要买2次菜，分别在中午和晚上开档之前。店里用到的海鲜就养在店门口，想吃什么、怎么吃，都可以直接跟老板商量。
小店藏在石厦西村的一条小巷子里，听说是很多石厦人私藏的宵夜圣地。最近店附近在修路，最好坐地铁来吃。
1.店里只有老板一人炒菜，所以出品需要些时间。
2.家庭小店，人手跟不上，吃不上或等很久是大概率事件，如果介意，最好过段时间再去。
3.石厦西村最近在修路，不便停车，如果要去，最好打车或乘公共交通前往。
【店名】金光大排档
【人均】人均64元左右
【电话】0755-83823068，15889535816（家庭小店，人手跟不上，吃不上或等很久是大概率事件，如果介意，最好过段时间再去。）
【地址】福田区石厦西村59号103铺位（地铁3号线益田站B口步行700米可达）
【营业时间】11:00-13:40；18:00-22:00
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作者：熊大白
最近看了一部电影
姜武主演的《洗澡》
微信：xiaofendui3
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